Comida Tipica

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de México, que forman parte de sus tradiciones culinarias y que derivan tanto en la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras.

La cocina mexicana ha influenciado a diversas y también ha sido influenciada por otras cocinas como: española, africana, del Oriente Medio, asiático.

La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo.

• Tacos

Tortillas de maíz rellenas con pollo o cualquier otra variedad de carne, chiles rojos, verdes y amarillos, tomates y cebollas.

• Enchiladas

Similares a los tacos, pero con mucho picante y con abundante queso. Hay quienes las gratinan al horno no solo por el queso que las cubre, sino también por el que hay dentro (verduras).

• Fajitas

Este plato consiste en tiras de carne asada a la parilla junto con una variedad de verduras, entre las que se suelen encontrar cebolla, chiles, zanahoria, maíz dulce,etc. Estos ingredientes se acompañan de de algunas salsas, habitualmente salsa guacamole, salsa de tomate o salsa de queso, entre otras. Todo ellos se sirve sobre una tortilla de maíz o trigo, la cual se enrolla, pero se deja abierta por los dos extremos.

• Burritos

Se trata de un plato muy similar a las fajitas y los tacos, pues también consiste en una tortilla de maíz o harina de trigo rellena de carne asada y algunas verduras, como chiles, aunque son ingredientes opcionales. La diferencia es que incluyen frijoles fritos, ingrediente que no puede faltar en este plato, y la tortilla va cerrada por uno de los extremos.

• Pozole Blanco

En realidad, de este plato también existen versiones rojas (en Jalisco) y la versión verde (Michoacan). Es una sopa hecha a base de un tipo concreto de maíz conocido como Cacahuazintle, a la que se añade carne de cerdo o pollo como ingrediente complementario.

• Nachos

Pequeñas tortillas de maíz o harina de trigo fritas de forma triangular. Se sirven cubiertas de abundante queso, pero también se añaden ingredientes como chiles jalapeños, y otra variedad de chiles picantes.

• Quesadillas

Tortillas de maíz y su ingrediente principal es el queso. Se elaboran a la plancha o a la parilla y se añade queso hasta que este queda fundido. Si solo se emplea una tortilla, se sirven plegadas Si se coloca una tortilla encima de la otra (de manera que el queso y el resto de ingredientes quedan de relleno), entonces se les denomina sincronizadas. Cuando se incluyen otros ingredientes aparte del queso, suelen llamarse dobladillas.

• Huarache

Se denomina huarache porque la forma que tiene recuerda a las sandalias del mismo nombre que acostumbran a calzar los indígenas Se hacen con masa de maíz, mas gruesa que las tortillas, y su forma es ovalada. Se hacen a la plancha y se cubren de varios ingredientes como frijoles, lechuga, queso, salsas, carne de pollo, bistec y chorizo.

• Banderillas

No son mas que una salchicha empanadas con masa frita en aceite, de manera que quedan crujientes. Se sirven en una brocheta y se les añade alguna salsa picante, como tabasco.